在追求健康生活和高品質食品的當下，人們對食品的保存方式提出了更高的要求。傳統的食品干燥技術往往會導致食品營養(yǎng)成分的損失和口感的變差。而食品凍干機，作為一種先進的食品加工設備，則沒有這些缺點。
食品凍干技術，也稱為減壓凍干技術，是一種通過冷凍食品并在真空環(huán)境下移除水分的方法。這種技術能夠使食品中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)，避免了冰晶融化過程中可能對食品結構造成的破壞。因此，凍干食品在復水后能夠很好地恢復其原有的形狀、色澤、營養(yǎng)成分及風味。
食品凍干機可以將物料冷凍至冰點以下，然后在真空環(huán)境下將物料中的水分升華成水蒸氣，然后通過冷凝器收集水蒸氣并排放。由于凍干過程中物料處于真空狀態(tài)，水分直接從固態(tài)升華成氣態(tài)，避免了液態(tài)水對物料的溶解和沖刷，從而保持了物料原有的結構和品質。
食品凍干機廣泛應用于水果、蔬菜、肉類、海鮮等食品的凍干加工，如凍干草莓、凍干蔬菜、凍干肉類等。這些凍干食品不僅保持了原有的口感和營養(yǎng)價值，而且便于攜帶和儲存，是戶外旅行、應急救援等場合的理想選擇。
優(yōu)點：
?。?）保持物料原有品質：凍干過程中物料處于真空狀態(tài)，避免了液態(tài)水對物料的溶解和沖刷，從而保持了物料原有的結構和品質。
?。?）延長保質期：凍干后的物料水分含量低，不易受微生物污染，從而延長了保質期。
（3）便于運輸和儲存：凍干后的物料體積縮小，重量輕，便于運輸和儲存。
（4）適用范圍廣：食品凍干機和藥品凍干機適用于多種物料，如水果、蔬菜、肉類、海鮮、中藥材等。
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